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    Ricetta cheesecake alle fragole: il mio compleanno ai tempi del coronavirus

    Il 21 marzo è il mio compleanno, sono nata a primavera come la poetessa Alda Merini. Nell’ultimo periodo sono in fissa con il rosa! Quindi perché non creare una torta super pink senza utilizzare coloranti? 😎 Certo, avrei preferito una torta fatta da un pasticcere ma ahimè compio 24 anni ai tempi del coronavirus in piena quarantena. In un modo o nell’altro questo è il compleanno che ricorderò per tutta la vita! Ma basta chiacchiere e lamentele, iniziamo! Ingredienti: 220 biscotti 150 di burro 400 di ricotta fresca 100 di zucchero 200 di panna da montare Una bustina di vaniglia 10 di gelatina 150 fragole intere purea Zucchero a velo…